Mangelnde Fleischhygiene in Iloilo: Keine einzige Schlachthof-Zertifizierung

In der Provinz Iloilo gibt es trotz der wirtschaftlichen Bedeutung der Landwirtschaft derzeit keinen einzigen Schlachthof, der vom NMIS akkreditiert ist. Von den LGUs der Provinz verfügt keine über eine solche nationale Zertifizierung, wie Berichte der Panay News hervorheben.

Der provinzielle Tierarzt Dr. Darel Tabuada erklärte, dass alle Schlachthöfe in Iloilo lediglich als lokal registrierte Fleischverarbeitungsbetriebe (Locally Registered Meat Establishments) geführt werden. Diese Einrichtungen erfüllen die nationalen Anforderungen für eine Akkreditierung nicht. Zu den genannten Mängeln gehören unzureichende Ausrüstung, ein Mangel an geschultem Personal, unvollständige Schutzkleidung sowie unsachgemäße Schlachtverfahren.

Ein kritisches Problem stellt laut Bericht das sogenannte „Floor Dressing“ dar. In einigen Einrichtungen werden die Tiere direkt auf dem Boden verarbeitet, was gegen das Verbot verstößt und das Risiko von Kontaminationen erhöht. Obwohl Tabuada versicherte, dass Fleisch aus lokal registrierten Betrieben bei ordnungsgemäßer Inspektion sicher bleibt, könne die Kontrolle allein die fehlende hygienische Infrastruktur und professionelle Handhabung nicht vollständig ersetzen. Lebensmittelsicherheit dürfe nicht allein darauf basieren, Probleme nachträglich zu entdecken, sondern müsse durch die Vermeidung von Kontaminationen von vornherein sichergestellt werden.

Das Fehlen einer NMIS-Akkreditierung hat auch wirtschaftliche Folgen. Während Fleisch aus lokal registrierten Betrieben nur innerhalb der jeweiligen Gemeinde vertrieben werden darf, würde eine Zertifizierung der Klasse AA den Verkauf auf breiteren Märkten ermöglichen. Dies würde die Wachstumschancen für Viehzüchter, Händler und Fleischunternehmen in der Region erheblich verbessern. Das derzeitige Ausbleiben staatlicher Maßnahmen schränkt somit das Potenzial der Fleischindustrie ein.

Kritiker werfen den lokalen Regierungen vor, Prioritäten falsch zu setzen. Während Mittel für Feste, dekorative Bögen, Verschönerungsprojekte und politisch attraktive Vorhaben bereitgestellt werden, fehle es an Investitionen in die lebensnotwendige Infrastruktur der Lebensmittelverarbeitung, die direkt mit der öffentlichen Gesundheit und der wirtschaftlichen Entwicklung verknüpft ist. Es wird gefordert, dass die Provinzverwaltung eine umfassende Bewertung aller Schlachthöfe durchführt, spezifische Mängel identifiziert und die Kommunen zur Vorlage finanziell abgesicherter Pläne zur Einhaltung der Standards mit festen Fristen verpflichtet.