Keine Schlachthöfe in Iloilo mit nationaler Zertifizierung

In der Provinz Iloilo verfügt derzeit kein einziger Schlachthof über eine Akkreditierung durch den NMIS. Alle bestehenden Fleischverarbeitungsbetriebe der Provinz arbeiten lediglich unter einer lokalen Registrierung, was den Vertrieb ihrer Produkte auf die jeweiligen Gemeinden beschränkt.

Das Büro des provinziellen Tierarztes (OPVet) teilte mit, dass die Schlachthöfe, die LGUs der Provinz versorgen, die nationalen Anforderungen für eine Akkreditierung nicht vollständig erfüllen. Der provinzielle Tierarzt, Dr. Darel Tabuada, bestätigte, dass alle Betriebe als lokal registrierte Fleischbetriebe (LRMEs) eingestuft bleiben. Dies gilt auch für Einrichtungen, deren Infrastruktur potenziell für eine höhere Zertifizierung geeignet wäre. Die fehlende Akkreditierung verdeutlicht die Herausforderungen für die lokalen Regierungen, ihre Anlagen zu modernisieren, um nationale Standards für Fleischhandhabung, Hygiene und Vertrieb zu gewährleisten.

Zu den genannten Mängeln gehören unzureichende Ausrüstung, mangelhafte Hygieneverfahren sowie ein Mangel an geschultem Personal. Ein spezifisches Problem stellt das sogenannte „Floor Dressing“ dar, bei dem Tiere auf dem Boden statt unter Verwendung geeigneter Ausrüstung und Systeme zur Minimierung von Kontaminationen verarbeitet werden. PSA und der Einhaltung vorgeschriebener Abläufe bei der Schlachtung und Fleischhandhabung. Dr. Tabuada wies darauf hin, dass bereits relativ geringfügige Mängel eine Akkreditierung verhindern können.

Laut Dr. Tabuada könnten die Strukturen in Oton, Miag-ao, San Joaquin, Barotac Nuevo, Barotac Viejo sowie in der Stadt Iloilo die Anforderungen für eine Class-AA-Zertifizierung erfüllen, sofern sie alle notwendigen Bedingungen erfüllen. Das NMIS-Klassifizierungssystem unterscheidet zwischen drei Stufen: Class A (Single A) umfasst Betriebe, die grundlegende Standards wie die Trennung von sauberen und unsauberen Bereichen einhalten und deren Verkauf auf die jeweilige Gemeinde beschränkt ist. Class AA (Double A) erfordert halbmechanisierte Anlagen, Förderbandsysteme, Betäubungs- und Enthaarungsgeräte, Abwasserbehandlungsanlagen sowie Kühlhäuser, was den Vertrieb über die Gemeinde hinaus in andere Provinzen ermöglicht. Class AAA (Triple A) umfasst hochmoderne oder vollautomatisierte Systeme, die internationalen Sicherheitsstandards wie HACCP entsprechen und somit für den Export geeignet sind.

Trotz der fehlenden nationalen Akkreditierung versicherte Dr. Tabuada den Verbrauchern, dass Fleisch aus lokal registrierten Betrieben sicher bleibt, sofern die vorgeschriebenen Inspektionen durchgeführt werden. Die von den LGUs ernannten Fleischinspektoren prüfen die Tiere und Produkte auf Krankheiten und andere Bedingungen, die Risiken für die menschliche Gesundheit darstellen könnten. Verbraucher werden dazu angehalten, darauf zu achten, ob Fleischverkäufer die erforderlichen Fleischinspektionsbescheinigungen gut sichtbar an ihren Ständen aushängen. Solche Zertifikate dienen als Nachweis, dass das Fleisch durch autorisiertes Personal geprüft wurde.