Halloween-Traditionen und kulinarische Besonderheiten auf den Philippinen

Der 31. Oktober markiert den jährlichen Halloween-Tag, der weltweit als Vorabend des Allerheiligenfestes gefeiert wird. Während der 1. November als offizieller Feiertag zu Ehren der Heiligen dient, folgt am 2. November der Allerseelentag. Die Ursprünge von Halloween liegen etwa 2.000 Jahre zurück und gehen auf das keltische Samhain-Fest zurück, bei dem Menschen Kostüme trugen und Feuer entzündeten, um Geister zu vertreiben. Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Tradition zu einer christlichen Beobachtung, insbesondere nachdem Papst Gregor III. den 1. November als Allerheiligen festlegte, woraus sich der Begriff All Hallows’ Eve und schließlich Halloween ableitete.

Auf den Philippinen ist der 1. November ein gesetzlicher Feiertag. Die Menschen nutzen diesen Tag traditionell, um verstorbene Angehörige auf Friedhöfen, in Gedenkstätten oder Kolumbarien zu besuchen, wobei dieser Besuch üblicherweise am ersten November und nicht am zweiten erfolgt. Um den Kindern eine Freude zu machen, werden am 31. Oktober häufig Kostümpartys organisiert, bei denen Kinder in gruseligen Verkleidungen von Haus zu Haus ziehen, um Süßigkeiten zu sammeln.

Passend zu dieser Jahreszeit bieten auch Gastronomiebetriebe spezielle Angebote an. So hat das Masa Madre Bakehouse eine Serie namens „Guni-Guni: Nightmare of Filipino Folklore“ ins Leben gerufen, die sich auf Gestalten aus der philippinischen Folklore bezieht. Die Auswahl umfasst drei verschiedene Brotsorten und sechs Sorten riesiger Kekse.

Die Gebäckserie bildet mythologische Wesen ab: Ein „Mangkukulam“-Croissant (199 Pesos) ist in Form eines Hexenhuts gestaltet und mit Haselnuss-Praliné und Cereal-Cream gefüllt. Das „Manananggal“-Brot (209 Pesos) stellt die untere Körperhälfte einer Frau dar, die laut Folklore ihren Oberkörper trennen kann, und ist mit Matcha und Himbeere gefüllt. Das „Kapre“-Gebäck (199 Pesos) ist als rauchiger Bacon-Brownie-Pain-Cigar konzipiert, um das dunkle, rauchgenussende Wesen zu imitieren, das in einem Balete-Baum lebt. Ergänzt wird das Sortiment durch Kekse wie „Balbal“ (schwarzer Sesam mit Mandel), „Daligmata“ (Banane mit Haselnuss), „Sarangay“ (mit Süßigkeiten und Schokolade), „Bangungot“ (Bacon-Gochujang), „Bungisngis“ (Haselnuss mit Kataifi) und „Amaranhig“ (Espresso mit Cappuccino-Topping). Die Preise für die Kekse liegen zwischen 129 und 139 Pesos. Diese Spezialitäten sind im Masa Madre Café im Cocolight Building in Bonifacio Global City, Taguig, bis zum 11. November erhältlich. Kunden können die Produkte einzeln erwerben oder Box-Sets wählen, darunter eine Box mit sechs Broten für 1.149 Pesos sowie eine Box mit sechs verschiedenen Keksen für 749 Pesos. Zudem werden Mix-and-Match- sowie Barkada-Bundles angeboten.

Diese kulinarischen Kreationen bieten eine interessante Möglichkeit, sie mit Familie und Freunden zu teilen, während man sich in dieser Jahreszeit der verstorbenen Angehörigen gedenkt.