Präsident Marcos setzt auf kulinarischen Tourismus zur Förderung der Wirtschaft

Die philippinische Küche soll den Tourismus im Land ankurbeln. Während einer Zeremonie des Michelin-Guides für Manila, Umgebung und Cebu im Jahr 2027 am vergangenen Donnerstag betonte Präsident Ferdinand Marcos Jr., dass die Gastronomie als universelle Sprache fungieren kann, um die philippinische Kultur und Werte weltweit zu präsentieren. Er verwies dabei auf die internationale Anerkennung lokaler Betriebe, einschließlich der Träger des Bib Gourmand sowie von Michelin-Sterne-Restaurants.

Eine steigende Nachfrage nach lokalen Gerichten könnte auch die heimische Produktion stärken. Durch die weltweite Aufmerksamkeit für die Gastronomie entstünden neue Wertschöpfungsketten, die insbesondere Landwirte, Fischer sowie Kleinst-, kleine und mittlere Unternehmen (KMSU) unterstützen würden. Um den kulinarischen Tourismus über die großen Zentren wie Manila und Cebu hinaus zu fördern, plant die Regierung den Ausbau der Verkehrsinfrastruktur und eine bessere Vernetzung der verschiedenen Inseln des Archipels. Ziel sei es, Reisende dazu zu bewegen, die verschiedenen Regionen zu erkunden und länger im Land zu bleiben.

Als Beispiel nannte der Präsident Betriebe wie Gallery by Chele, die indigene Reissorten aus der Cordillera-Region verwenden. Neben der Infrastruktur versprach Marcos zudem fortlaufende Unterstützung für die Ausbildung in der Gastronomie und die Entwicklung von Fachkenntnissen, um philippinische Köche und Fachkräfte im Hotelgewerbe auf internationalem Niveau wettbewerbsfähig zu machen. Er erinnerte daran, dass das Ziel beim Start des Michelin-Guides im Vorjahr bereits die Förderung von Gastronomie und Tourismus war.