Präsident Marcos feiert internationale Anerkennung der philippinischen Küche

Die philippinische Küche gewinnt durch den MICHELIN Guide zunehmend an internationaler Bedeutung. Dies betonte Präsident Ferdinand R. Marcos Jr. am Donnerstag während der Zeremonie des Michelin Guide für Manila, Umgebung und Cebu 2027 im Grand Ballroom des Manila Marriott Hotels in Pasay City. An der Veranstaltung nahmen auch die First Lady Louise Araneta Marcos sowie weitere Regierungsvertreter teil.

Obwohl die Philippinen erst im Jahr 2025 erstmals in den MICHELIN Guide aufgenommen wurden, fände die heimische Kulinarik bereits ihren Platz auf der Weltbühne. Der Präsident verwies darauf, dass der Guide seit hundert Jahren kulinarische Reisen ermöglicht, die Philippinen jedoch erst seit dem letzten Jahr Teil dieser Reise sind. Die erste Ausgabe des Guides im Jahr 2025 hatte insgesamt 108 Betriebe ausgezeichnet, darunter neun mit Michelin-Sternen und 25 Bib Gourmand-Auszeichnungen.

Traditionelle Gerichte wie Adobo, Kinilaw und Sisig seien Ausdruck der nationalen Identität und der über Generationen weitergegebenen Ressourcenreichtums, hob Marcos hervor. Die Anerkennung spiegle das Talent, die Kreativität und die Hingabe philippinischer Köche sowie der Restaurantteams wider. Zudem könne die Gastronomie lokale Agrarprodukte fördern, etwa durch die Verwendung einheimischer Reissorten aus der Cordillera-Region, wobei er als Beispiel das Restaurant Gallery by Chele anführte.

Der Präsident sah in dem wachsenden globalen Interesse an philippinischem Essen auch wirtschaftliche Chancen. Eine stärkere kulinarische Bekanntheit könne Landwirten, Fischern, Lebensmittelproduzenten sowie kleinen und mittleren Unternehmen zugutekommen. Gleichzeitig könne die Küche ein zusätzlicher Anreiz für Touristen sein, verschiedene Regionen des Landes zu erkunden und ihre Aufenthalte zu verlängern.