Michelin-Guide: Restaurant Aurora in Makati erhält erneute Auszeichnung

Das in Makati ansässige Restaurant Aurora by Nilo Divina wurde im Michelin Guide 2027 für die Region Manila, Umgebung und Cebu erneut mit der Auszeichnung „Michelin Selected“ gewürdigt. Damit sichert sich das Lokal zum zweiten Mal in Folge einen Platz in dem weltweit angesehenen kulinarischen Leitfaden.

Das Restaurant befindet sich im Erdgeschoss des Pacific Star Building und wurde 2023 eröffnet. Gründer Nilo Divina, der zudem als Anwalt und Dekan der juristischen Fakultät der University of Santo Tomas tätig ist, konzipierte das Lokal als Hommage an die Hausmannskost seiner verstorbenen Mutter. Ziel war es, vertraute asiatische Aromen und die Wärme heimischer Küche in einem modernen Ambiente zu präsentieren. In der Küche leiten der Küchenchef Mark Jesraelle Sanchez und die stellvertretende Küchenchefin Christine Danielle Lim das Team.

Das Menü verbindet asiatische Einflüsse mit zeitgenössischen Techniken, wobei beispielsweise der gegrillte Hamachi-Hals bereits zuvor von Michelin-Inspektoren hervorgehoben wurde. Die aktuelle Veröffentlichung des Michelin Guides am 29. Oktober 2026 umfasst insgesamt 127 Restaurants in Metro Manila, den umliegenden Gebieten und Cebu.

Davon entfallen 10 auf Michelin-Sterne, 31 auf die Bib Gourmand-Kategorie und 86 auf die als „Michelin Selected“ deklarierten Betriebe, die für die Qualität ihrer Küche empfohlen werden, jedoch keine Sterne oder Bib Gourmand erhalten haben. Nach dem Erfolg des Standorts in Makati weitete Divina sein Konzept mit dem Bistro Aurora im The Podium in Ortigas aus, das ebenfalls asiatisch inspirierte Comfort Food anbietet.