Präsident Marcos feiert weltweiten Aufstieg der philippinischen Küche

Die philippinische Küche gewinnt zunehmend an internationaler Bedeutung, wie Präsident Ferdinand Marcos Jr. bei der feierlichen Zeremonie des MICHELIN Guide für Manila, Umgebung und Cebu 2027 in Pasay City hervorhob. In Anwesenheit der First Lady Liza Araneta-Marcos und weiterer Regierungsvertreter würdigte der Präsident die wachsende Anerkennung der kulinarischen Traditionen des Landes. Er betonte, dass die philippinische Gastronomie durch den MICHELIN Guide bereits ihren Platz auf der Weltbühne finde, nachdem der Guide seit hundert Jahren kulinarische Reisen weltweit ermöglicht.

Nach dem Debüt des MICHELIN Guide auf den Philippinen im Jahr 2025 wurden bereits 108 Betriebe ausgezeichnet. Darunter befanden sich neun Restaurants mit Michelin-Sternen sowie 25 Auszeichnungen in der Kategorie Bib Gourmand. Marcos bezeichnete Klassiker wie Adobo, Kinilaw und Sisig als Ausdruck der nationalen Identität, der Ressourcenreichtum und des Erbes, das über Generationen weitergegeben wurde. Die Auszeichnungen lenken zudem das Licht auf das Talent, die Kreativität und die harte Arbeit der philippinischen Köche und Restaurantteams.

Der Präsident sieht in der internationalen Aufmerksamkeit auch eine wirtschaftliche Chance. Die kulinarische Anerkennung könne den Tourismus fördern, Reisende dazu bewegen, die verschiedenen Regionen des Landes zu erkunden und länger zu verweilen. Dies biete zusätzliche Möglichkeiten für Landwirte, Fischer, Lebensmittelproduzenten sowie kleine und MSMEs. So könnten beispielsweise auch regionale Spezialitäten und einheimische Zutaten, wie etwa Reissorten aus den Cordilleras, stärker in den Fokus rücken und international glänzen.

Um diese Entwicklung zu unterstützen, versprach Marcos fortlaufende Investitionen in die Infrastruktur sowie in die Luft- und Seeverbindungen, um die verschiedenen Reiseziele besser erreichbar zu machen. Zudem sprach er sich für eine verbesserte Ausbildung im kulinarischen Bereich und die Förderung von Kompetenzen für angehende Köche und Fachkräfte im Gastgewerbe aus. Ziel sei es, in das kulinarische Talent zu investieren, regionale Traditionen zu bewahren und die nächste Generation von Filipinos zu Innovationen zu ermutigen, während sie gleichzeitig in ihrer eigenen Identität verwurzelt bleibt.