Michelin Guide präsentiert zweite Auswahl für Manila und Cebu

Am 29. Oktober wurde die zweite Ausgabe des Michelin Guide für die Regionen Manila und Cebu offiziell vorgestellt. Die feierliche Bekanntgabe fand im Manila Marriott Hotel in den Newport World Resorts in Pasay City statt.

Die diesjährige Auswahl steht im Zeichen des 100. Jubiläums des Michelin-Sterns und baut auf der historischen ersten Veröffentlichung des Vorjahres auf, bei der 108 Betriebe ausgezeichnet wurden. Im Fokus der Zeremonie standen die Bereiche Fine Dining, beliebte lokale Gastronomie sowie nachhaltige Kulinarik.

Die Bewertung durch die unabhängigen Michelin-Inspektoren basierte auf fünf universellen Kriterien: der Qualität der Zutaten, der Beherrschung der Techniken, dem Zusammenspiel der Aromen, der Persönlichkeit des Küchenchefs sowie der Beständigkeit der Qualität. Die Auszeichnungen umfassen neben den prestigeträchtigen Michelin-Sternen für erstklassige Restaurants auch die Bib Gourmand-Kategorie, die Betriebe mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis würdigt.

Zudem wurden die „Michelin Selected“-Restaurants geehrt, die kulinarisches Geschick und regionale Identität in Gebieten wie Manila, Tagaytay, Pampanga, Cavite und Cebu zeigen. Besondere Anerkennung fanden zudem Personen durch Sonderpreise für junge Köche, Sommeliers und Service sowie der Michelin Green Star für wegweisende ökologische Praktiken in der Gastronomie.

Gwendal Poullennec, der internationale Direktor des Michelin Guide, hob in einer Videobotschaft den Aufstieg der philippinischen Gastronomie hervor. Die Inspektoren zeigten sich beeindruckt von der Vielfalt der regionalen Esskulturen und der zunehmenden Raffinesse der gehobenen Gastronomie.

An der Veranstaltung nahmen unter anderem Präsident Ferdinand Marcos Jr., First Lady Liza Araneta-Marcos sowie Tourismusministerin Dita Angara-Mathay teil. Die vollständige Auswahl für das Jahr 2027 ist ab sofort über die offizielle Website und die mobile App des Michelin Guide abrufbar.