Michelin-Guide 2027: Zehn Restaurants auf den Philippinen mit Sternen ausgezeichnet

Der Michelin-Guide hat seine Auswahl für das Jahr 2027 auf den Philippinen veröffentlicht und dabei zehn Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die Bekanntgabe erfolgte am Donnerstag, den 29. Oktober 2026, während einer feierlichen Zeremonie für die Regionen Manila, Umgebung und Cebu im Manila Marriott Hotel in den Newport World Resorts. Die Veröffentlichung erfolgt im Rahmen des 100. Jubiläums des Michelin-Guides.

In der aktuellen Auswahl wird ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen gewürdigt, während neun weitere Betriebe jeweils einen Michelin-Stern erhielten. Das Restaurant Helm unter der Leitung von Küchenchef Josh Boutwood konnte seine Auszeichnung mit zwei Sternen verteidigen. Das Etablissement wird für seine kreativen saisonalen Menüs, präzise Kochtechniken, mutige Aromen und die detailgetreue Präsentation gelobt, ergänzt durch ein intimes Speiseerlebnis in einer offenen Küche. Während Helm seine zwei Sterne behielt, konnten auch alle acht anderen bereits zuvor mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants ihre Auszeichnungen erfolgreich verteidigen.

Ein Neuzugang in der Kategorie der Ein-Stern-Restaurants ist das in Makati ansässige Restaurant Flow. Die Küchenchefs Kevin Jonathan Uy und Gabriel „Gato“ Ong setzen dort auf kulinarische Verbindungen zwischen den Philippinen und Peru, wobei sie natürliche Aromen durch gezielte Techniken und Zutaten hervorheben.

Neben den mit Sternen ausgezeichneten Betrieben umfasst die gesamte Auswahl für Manila, die Umgebung und Cebu insgesamt 127 Auszeichnungen. Davon entfallen 31 auf die Kategorie Bib Gourmand und 86 auf die Liste der Michelin-empfohlenen Restaurants. Ein Michelin-Stern steht dabei für qualitativ hochwertige Küche, die einen Stopp wert ist, während zwei Sterne eine exzellente Küche kennzeichnen, die einen Umweg wert ist. Zudem wurden vier Sonderpreise vergeben und die Plattform „Mindful Voices“ auf den Philippinen eingeführt. Die vollständige Liste der Auszeichnungen ist über die offizielle Website und die App des Michelin-Guides abrufbar; die Zeremonie wurde zudem live im Internet übertragen.