Michelin-Guide 2027: FLOW erhält ersten Stern für die Philippinen

Das Restaurant FLOW in Makati hat im aktuellen Michelin-Guide für 2027 als einziger Betrieb auf den Philippinen einen neuen Michelin-Stern erhalten. Die Auszeichnung gehört zur neuesten Edition des Guides für Manila, die Umgebung und Cebu, welche insgesamt 127 Gastronomiebetriebe in Metro Manila, Cebu, Cavite und Pampanga würdigt.

Das im Dezember 2025 im Green Sun Hotel an der Chino Roces Avenue eröffnete FLOW bietet unter der Leitung von Küchenchef Kevin Jonathan Uy und Co-Executive-Chef Gabriel Ong ein Tasting-Menü an, das peruanische und philippinische Einflüsse kombiniert. Mit diesem Erfolg ist FLOW die einzige Neuzugang in der Liste der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants des Landes in diesem Jahr. Alle Betriebe, die bereits in der ersten Auswahl Sterne erhielten, konnten ihre Auszeichnungen verteidigen.

Das Restaurant Helm unter der Leitung von Küchenchef Josh Boutwood behielt seine zwei Michelin-Sterne. Insgesamt acht weitere Restaurants konnten ihren Ein-Stern-Status halten: Asador Alfonso in Cavite, Linamnam in Parañaque sowie Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inatô, Kása Palma und Toyo Eatery in Metro Manila.

Neben den Sternen wurden weitere Kategorien ausgezeichnet. Die Gruppe der Bib Gourmand-Empfänger, die für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis stehen, wuchs um zehn Betriebe auf insgesamt 31 an. Zu den neuen Empfängern zählen unter anderem ATO-AH in Cebu und BUTCHER BOY in Las Piñas, die aus der Kategorie der Michelin-Selected-Restaurants befördert wurden. Weitere neue Bib Gourmand-Auszeichnungen gingen an Betriebe in Pampanga, Manila, Cavite, Makati und Cebu.

Zudem wurden 18 neue Restaurants in die Kategorie Michelin-Selected aufgenommen, womit sich die Gesamtzahl auf 86 erhöht. Spezielle Auszeichnungen erhielten Frances Tariga von Tadhanà (Opening of the Year), Francis Lacson von Digámo (Young Chef Award), Clyde Joshua Zafra von Tito Boy (Service Award) sowie Ron Job Sanchez von Automat (Exceptional Cocktails Award).