Kulinarisches Event in La Union verbindet lokale Tradition mit globalen Einflüssen

In San Juan, La Union, fand das kulinarische Event „Four Hands, Four Stories“ statt, das lokale Traditionen und handwerkliche Kunst in den Fokus rückte. Das Dinner im Restaurant UNA bot eine bewusste Alternative zu kurzlebigen Gastronomiekonzepten, indem es kulinarisches Erbe mit Gemeinschaftsgefühl verband. Das Event verknüpfte dabei den Geist der nordischen Surf-Hauptstadt mit anspruchsvollen globalen Erzählweisen.

Das Menü wurde von den Köchen Joaquin Carsi Cruz und Mark Singson, einem Finalisten von Top Chef Canada, gestaltet. Die Speisen wurden als Dialog zwischen lokalem Terroir und globalen Sensibilitäten konzipiert. Die Zutaten für die Speisen wurden gezielt auf den öffentlichen Märkten von San Fernando und Bauang bezogen, um den Bezug zur Region zu unterstreichen und die Schönheit des entschleunigten Lebens zu feiern.

Ergänzt wurde das Erlebnis durch handgefertigte Keramik von Jose Solon Perfecto. Die Stücke von Terroir Ceramics wurden aus wildem, lokalem Ton gefertigt und mit einer eisenpunktierten Ingwerglasur versehen, wodurch jedem Gast ein einzigartiges, persönliches Stück geboten wurde. Passend dazu wurden handwerkliche Weine von A LaQue serviert, die von Michelle Esteras bereitgestellt wurden. Diese Weine wurden aus der Diaspora mitgebracht und stellten einen modernen Ausdruck des Mabuhay-Geistes dar.