Tabuk City modernisiert Schlachthof für höhere Fleischstandards

Um die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen und die Fleischversorgung der Bevölkerung zu verbessern, hat die Stadtverwaltung von Tabuk City in der Provinz Kalinga den Ausbau ihrer Schlachthof-Infrastruktur vorangetrieben. Ziel der Modernisierung ist es, die Produktion von sicherem und gesundem Fleisch zu gewährleisten und die unregulierte Schlachtung in Hinterhöfen zu unterbinden.

Die Entwicklung des Fleischinspektionssystems in Tabuk City begann nach einer Phase, in der traditionelle Schlachtungsmethoden ohne formale Sicherheits- und Hygienestandards üblich waren. Auf Basis des Republic Act No. 9296, der Executive Order No. 137 und des Local Government Code etablierte die Stadtverwaltung ein reguliertes Inspektionsprogramm. Den Grundstein legte Bürgermeister Rommel Diasen im Oktober 1993 mit der Ernennung von Dr. Fermin Quinto Sr. zum ersten kommunalen Tierarzt. Die ersten Fleischinspektionen fanden am alten Dagupan Public Market statt, bevor 1998 mit NMIS und durch das japanisch unterstützte Abattoir Development Program ein Single-A-Schlachthof in Appas in Betrieb ging.

Nachdem die ursprüngliche Anlage bis 2017 veraltet war und die nationalen Standards nicht mehr erfüllte, leitete die Stadtverwaltung unter Dr. Carmen Wanas die Umwandlung in eine Double-A-Einrichtung ein. Dieses Vorhaben wurde durch das Meat Establishment Improvement Program der NMIS sowie ein 50-50-Finanzierungsmodell zwischen der NMIS und der LGU unterstützt. Während die Zusage der Stadtverwaltung bereits 2017 unter Bürgermeister Ferdinand Tubban erfolgte, verzögerte sich der Anteil der NMIS aufgrund ungelöster Finanzsalden aus einem früheren Projekt. Erst unter der Administration von Bürgermeister Darwin C. Estranero konnte die Verpflichtung beglichen werden, sodass die Modernisierung umgesetzt werden konnte.

Das heutige Inspektionssystem umfasst umfassende Kontrollen vor und nach der Schlachtung, hygienische Verarbeitung, Sanitätsmaßnahmen sowie die Entsorgung von Fleisch, das nicht für den Verzehr geeignet ist. Zudem überwacht das Veterinäramt den Transport, die Lagerung und die Einhaltung der Vorschriften, um den illegalen Verkauf von Fleisch zu verhindern, das nicht ordnungsgemäß geprüft wurde.