Astoria Culinary Expert Services präsentiert neue Ube-Produkte aus philippinischer Yamswurzel

Der Dienstleister Astoria Culinary Expert Services (Astoria-ACES) hat eine neue Produktlinie auf Basis der philippinischen Spezialität Ube, der lila Yamswurzel, auf den Markt gebracht. Im Zentrum steht dabei das Astoria Philippine Ube Powder, ein lokal hergestelltes Pulver, das zu 100 Prozent aus dehydrierter und gemahlener lila Yamswurzel besteht. Laut Hersteller enthält das Produkt keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, künstlichen Färbemittel oder Streckmittel. Das Pulver soll den reichen, erdigen und natürlich süßen Geschmack der echten philippinischen Yamswurzel in einer vielseitig einsetzbaren Form bieten.

Die Küchenchefs von Astoria haben auf Basis dieses Pulvers verschiedene Desserts entwickelt, die die traditionelle philippinische Küche aufwerten sollen und die Tiefe sowie das reiche Erbe der lila Yamswurzel hervorheben. Zu den kulinarischen Kreationen gehören unter anderem Brioche-Brötchen, die durch einen butterreichen, weichen Teig bestechen. Diese werden mit einer großzügigen Menge Ube Halaya gefüllt, die direkt aus dem natürlichen Astoria-Pulver hergestellt wird. Ergänzt wird die süße Füllung durch zarte, klebrige Macapuno-Kokosnussstreifen, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Zudem bietet das Sortiment eine tropische Pastete an, die durch einen mürben, goldbraunen Teig besticht. Die mehrschichtige Füllung kombiniert eine dicke, samtige Schicht aus echter Ube-Paste mit einer warmen, nussigen Basis mit saftigen Scheiben junger Kokosnuss. Abgerundet wird die Komposition durch transparente Streifen von duftender, reifer Jackfrucht, die ein starkes tropisches Aroma verströmen.

Ein weiteres Produkt ist ein weiches Nougat, das durch die direkte Zugabe des Ube-Pulvers seine charakteristische violette Farbe und ein leichtes Vanillearoma erhält. Für Texturkontraste wurden in das weiche, samtige Nougat geröstete Nüsse eingearbeitet, die einen knackigen Gegenpol zur zähen Süßigkeit bilden. Das Unternehmen positioniert diese Süßwaren sowohl als Option für festliche Anlässe und Firmengeschenke als auch für den täglichen Verzehr.

Neben festen Speisen umfasst das Angebot auch Getränkemischungen, die es ermöglichen, Getränke in Restaurantqualität zuzubereiten. Das Astoria Philippine Ube Original Beverage Mix ermöglicht die Zubereitung von Heiß- oder Kaltgetränken wie Lattes, Milchtees, gemixten Frappes, Dessert-Smoothies oder speziellen Cocktails. Das Original-Gemisch liefert dabei die typische, beruhigende Essenz der einheimischen Yamswurzel mit einem seidigen Nachgeschmack. Für gesundheitsbewusste Konsumenten, Personen mit Laktoseintolergenz oder für wachsende Exportmärkte wurde zudem die Variante Astoria Philippine Ube Lite Beverage Mix entwickelt, die milchfrei ist und einen deutlich geringeren Zuckergehalt aufweist.

Die Herstellung der Premiumprodukte erfolgt in einer Produktionsstätte, die den Anforderungen der FDA, Halal-Standards und der Good Hygiene Practices (GHP) entspricht. Die Qualitätssicherung wird durch Lebensmittelwissenschaftler und Spezialisten überwacht. Zudem ist das Unternehmen nach HACCP-Standards zertifiziert, um die Sicherheit, Konsistenz und Innovationskraft der Produkte zu gewährleisten. Damit eignet sich das Astoria Philippine Ube Powder sowohl für die kommerzielle Lebensmittelproduktion und geschäftliche kulinarische Anforderungen als auch für den privaten Gebrauch in der eigenen Küche.