Vom Fleischrest zum Erfolg: Wie ein lokales Unternehmen in Camiguin expandiert

Was 1997 als einfacher Fleischstand auf dem lokalen Markt in Mambajao begann, hat sich zu einem florierenden Lebensmittelunternehmen auf der Inselprovinz Camiguin entwickelt.

Nelpher Catacutan und seine Frau Grace gründeten Granel's Meat Shoppe ursprünglich mit dem Ziel, Fleischreste wie mageres Fleisch, hartes Fett und Schweineschwarte sinnvoll zu verwerten. Durch die Verarbeitung dieser Reste zu Produkten wie Longganisa, Chorizo und Chicharon stieg die Nachfrage stetig an.

Während das Unternehmen anfangs täglich etwa 30 Kilogramm Fleischreste verarbeitete, wuchs die Menge über Zwischenschritte auf mittlerweile 200 Kilogramm pro Tag an. Um diesen Bedarf zu decken, importiert das Unternehmen mittlerweile Rohstoffe aus Brasilien, den Niederlanden und Belgien.

Ein entscheidender Wendepunkt war die Unterstützung durch das Small Enterprise Technology Upgrading Program (SETUP) des Department of Science and Technology (DOST). Seit 2024 profitiert das Unternehmen von diesem Programm, das die Produktionsprozesse durch modernere Maschinen wie Mixer und Cutter sowie eine verbesserte Infrastruktur organisierter gestaltet hat.

Aktuell betreibt Granel's Meat Shoppe vier Filialen auf der Insel und beliefert die fünf Gemeinden Camiguins: Mambajao, Catarman, Mahinog, Guinsiliban und Sagay. Das Unternehmen beschäftigt mindestens zehn Mitarbeiter, die sowohl in der Lebensmittelverarbeitung als auch in der Verwaltung der Kühlhäuser tätig sind.

Für die Zukunft plant das Unternehmen eine weitere Expansion. Im Rahmen der zweiten Phase des SETUP-Programms bereitet sich Granel's Meat Shoppe darauf vor, Zertifizierungen der Food and Drug Administration (FDA) sowie Betriebslizenzen zu beantragen. Ziel ist es, die Produkte über die Grenzen von Camiguin hinaus nach Misamis Oriental und Cagayan de Oro sowie langfristig auf internationale Märkte zu bringen.