Pavia wird zur Sorbete-Hauptstadt von Iloilo ernannt
Die Provinzregierung von Iloilo hat die Gemeinde Pavia, insbesondere den Stadtteil Barangay Anilao, zur Sorbete-Hauptstadt von Iloilo ernannt. Die Ernennung erfolgte durch die Provinzverordnung 2026-356, die während der 50. regulären Sitzung des Provinzrates am Dienstag, den 30. Juni, im Iloilo Provincial Capitol verabschiedet wurde.
Die Provinzverordnung wurde von dem Ratsmitglied Jo Jan Paul Peñol verfasst. Sie wurde von dem Ratsmitglied Nielito Tupas unterstützt und von der Vizegouverneurin Nathalie Ann Debuque sowie den anderen Mitgliedern des 15. Provinzrates mitgetragen. Die Verordnung erkennt die Rolle von Pavia bei der Erhaltung und Förderung der Sorbete-Industrie in Iloilo an. Diese Tradition reicht bis in das frühe 20. Jahrhundert in Barangay Anilao zurück.
Lokale Handwerker in Barangay Anilao entwickelten traditionelle handwerkliche Methoden zur Herstellung des gefrorenen Leckerbissens, trotz begrenzten Zugangs zu Kühlmöglichkeiten. Peñol zeigte sich dankbar für die Unterstützung seiner Kollegen. Er nannte den Gouverneur Arthur Defensor Jr. für dessen Engagement, um sicherzustellen, dass kleine und mittlere Unternehmen, insbesondere die Sorbete-Hersteller, genügend Plattformen erhalten, um ihre harte Arbeit und Hingabe zu präsentieren.
Die Provinzverordnung würdigt auch die Guadaña-Familie für die Gründung mehrerer bekannter Sorbete-Marken in Iloilo. Dazu gehören Inday Glen Ice Cream, Mary Hail Ice Cream, D’Lucky 7 Ice Cream, Federico Ice Cream, Carlutch Ice Cream und Star of the Sea Ice Cream. Zudem werden lokale Unternehmer hervorgehoben, die die Industrie durch die Herstellung von Zutaten, die Produktion von Barquillos, Produktinnovationen und die Marktausweitung in Western Visayas gestärkt haben.
Die Verordnung anerkennt auch langjährige Gemeinschaftstraditionen, wie die kostenlose Verteilung von Sorbete während der Flores-de-Mayo-Feiern, die Feier des Sorbete-Tages und kommunale Initiativen wie den Baye-Baye-Sorbete-Wettbewerb und die Förderung der Marke Sorbete de Pavia. Die Sorbete-Industrie hat über Generationen hinweg Arbeitsmöglichkeiten für Familien in Pavia geschaffen und zur lokalen Wirtschaft von Iloilo beigetragen.
Sorbete ist oft mit Gemeinschaftstreffen und Straßenverkäufern verbunden und bleibt eines der traditionellen gefrorenen Leckerbissen von Iloilo. Es ist eine Quelle des Stolzes für die lokalen Lebensmittelproduzenten in Pavia.