Pavia wird zur Sorbete-Hauptstadt von Iloilo ernannt
Das Sangguniang Panlalawigan hat einstimmig die Provinzverordnung Nr. 2026-356 verabschiedet. Sie erklärt die Gemeinde Pavia, insbesondere den Stadtteil Barangay Anilao, zur Sorbete-Hauptstadt von Iloilo. Damit wird die historische Rolle der Stadt bei der Bewahrung und Förderung der traditionellen Eiscreme-Industrie der Provinz anerkannt.
Die Verordnung würdigt die Generationen von lokalen Sorbeteros, die ein einfaches gefrorenes Vergnügen in ein kulturelles Symbol von Iloilo verwandelten. Der Autor der Verordnung, Ex-Officio-SP-Mitglied Jo Jan Paul Peñol, der auch Mitglied des Sangguniang Bayan von Pavia ist, betonte die Bedeutung der Verordnung. Sie erkennt die Beiträge von Pavia zur Bewahrung, Entwicklung und Förderung des kulinarischen Erbes von Iloilo durch seine hundertjährige Sorbete-Industrie an.
Die Verordnung ehrt auch die Generationen von Pavianhon-Künstlern, deren Handwerk das traditionelle philippinische Eis in ein kulturelles Symbol verwandelte, das tief in der Identität von Iloilo verwurzelt ist. Peñol nannte die Verordnung eine Anerkennung für die Hingabe der Sorbeteros, die diese Tradition am Leben erhalten. Sie stellt sicher, dass das Erbe des Ilonggo-Sorbete weiterhin anerkannt, gefördert und von zukünftigen Generationen genossen wird.
Die Sorbete-Industrie von Pavia begann im frühen 20. Jahrhundert in Barangay Anilao. Dort entwickelten Pionierfamilien innovative handgefertigte Produktionstechniken trotz begrenzter Kühlmöglichkeiten. Sie legten damit den Grundstein für eine Industrie, die seit Jahrzehnten floriert.
Ein zentraler Bestandteil der Anerkennung durch die Verordnung ist das Erbe der Familie Guadaña. Sie wird für die Gründung mehrerer der bekanntesten Sorbete-Marken von Iloilo verantwortlich gemacht. Dazu gehören Inday Glen Eiscreme, Mary Hail Eiscreme, D’Lucky 7 Eiscreme, Federico Eiscreme, Carlutch Eiscreme und Star of the Sea Eiscreme.
Peñol hob den unternehmerischen Geist der Familie hervor. Er habe nicht nur lokale Erwerbsgrundlagen aufrechterhalten, sondern auch die Reichweite des Ilonggo-Sorbete über die Provinzgrenzen hinaus erweitert. Die Verordnung erkennt auch lokale Innovatoren und Branchenführer an, die den Sorbete-Sektor durch die Herstellung von Zutaten, die Produktion von Barquillos, Produktinnovationen und die Marktausweitung in ganz Western Visayas gestärkt haben.
Die Verordnung würdigt auch kulturelle Traditionen wie die kostenlose Verteilung von Sorbete während der Flores de Mayo und die Gründung des Sorbete-Tags. Dieser Tag feiert das Erbe und die Identität der Gemeinschaft. Die Provinzregierung nannte die fortlaufenden Bemühungen von Pavia, die Industrie zu bewahren und zu fördern. Dazu gehören Initiativen wie der Baye-Baye Sorbete Challenge, die Einführung der Marke Sorbete de Pavia und die Unterstützung der lokalen Sorbeteros.
Peñol betonte, dass die Verordnung die wirtschaftliche Bedeutung der Sorbete-Industrie hervorhebt. Sie habe Generationen von Pavianhon-Familien Erwerbsgrundlagen geboten. Damit konnten zahlreiche Personen Bildung verfolgen und sinnvoll zur Gesellschaft beitragen. Die historische Erklärung unterstreicht das Engagement der Provinz, das lokale Erbe zu bewahren, den kulturellen Tourismus zu fördern und kleine und mittlere Unternehmen zu unterstützen. Sie stellt sicher, dass die Sorbete-Tradition von Pavia für Generationen weiter blüht.