Taste Cebu 2026: Ausstellung zeigt 500 Jahre Cebuano-Küche
Die Ausstellung Taste Cebu 2026: Heirloom Culinary Gallery zeigte am 9. und 10. Juli im Grand Ballroom des NUSTAR Resort Cebu die Geschichte der Cebuano-Küche.
Die Veranstaltung führte die Besucher durch vier thematische Galerien. Jede Galerie war mit einer Verkostung verbunden. Vincent Fajarda, VP für Marketing des NUSTAR Resort Cebu, nannte die Galerie-Form ein bewusstes Konzept.
Die Ausstellung begann mit der Galerie Roots. Diese zeigte vorkoloniale Gerichte, die vor dem Kontakt mit den Spaniern serviert wurden. Die Kuratorin Louella Theresa A. Eslao-Alix nannte Antonio Pigafettas Bericht von 1521 als Beweis.
Die Galerie Home Cooking zeigte Gerichte, die in Familien weitergegeben werden. Alix nannte diese Gerichte als diejenigen, die einen nach Hause bringen. Sie nannte als Beispiel Lola’s humba.
Die Galerie Fiesta zeigte die Einflüsse der Chinesen, Spanier, Amerikaner und Südostasiaten auf die Cebuano-Küche. Alix nannte als Beispiele pancit und humba durch den chinesischen Handel und morcón, mechado und embutido durch Spanien.
Die Galerie The Future of Cebuano Food zeigte die modernen Interpretationen von Chef Martin Rebolledo. Diese Gerichte basierten auf den gleichen Zutaten, die Cebuanos immer verwendet haben. Alix war überzeugt, dass die Zukunft der Cebuano-Küche in guten Händen ist.
Die Ausstellung Taste Cebu 2026 zeigte die Geschichte der Cebuano-Küche. Sie behandelte Gerichte wie lechon und Hausmannskost als Beweise einer längeren Geschichte. Die Veranstaltung sollte den Besuchern ein Gefühl für die Geschichte der Cebuano-Küche geben.
Die Ausstellung sollte den Besuchern ein Gefühl für die Geschichte der Cebuano-Küche geben. Sie sollten mit Erinnerungen an die Kindheit oder das Kochen der Großmutter und einem Gefühl für die Zukunft der Cebuano-Küche gehen.
Alix schloss ihre Einführung mit einem sprachlichen Hinweis. In Tagalog bedeutet tikman schmecken, aber in Cebuano bedeutet tagamtam genießen. Die Veranstaltung sollte den Besuchern die Cebuano-Küche näherbringen.