Kulinarisches Projekt KŌBŌ in Clark unterstützt Flutopfer in Guagua

Im Clark Freeport wurde am 11. September das neue kulinarische Konzept KŌBŌ vorgestellt. Das Angebot im Restaurant ESTOS Clark umfasst ein fünftönigiges Menü, das die japanische Tradition mit französischen Kochtechniken verbindet. Federführend bei diesem Projekt ist Chefkoch Al Fernando, der durch die Kombination von Präzision und Zurückhaltung eine besondere kulinarische Erfahrung schaffen möchte.

Das gastronomische Vorhaben verfolgt zudem einen wohltätigen Zweck. Die Hälfte der Erlöse aus dem KŌBŌ-Menü wird an Familien gespendet, die von den jüngsten Überschwemmungen in Guagua betroffen sind. Die Gemeinde Guagua steht in einer engen Verbindung zu ESTOS, da sie das Unternehmen bereits seit dessen Gründung begleitet hat.

Für Chefkoch Al Fernando ist die Initiative auch eine Rückkehr zu seinen persönlichen Wurzeln. Er sieht in dem Projekt eine Erinnerung daran, dass bedeutungsvolle Gastronomie über das bloße Anrichten von Speisen hinausgeht. Vielmehr stünden die Menschen, die Orte und die Gemeinschaften im Mittelpunkt, die dem kulinarischen Handwerk erst einen tieferen Sinn verleihen.

Das Angebot ist von September bis November verfügbar. Gäste können das Menü täglich zum Mittag- oder Abendessen im ESTOS Clark am Central Park Square in Clark in Anspruch nehmen. Für Reservierungen oder Informationen steht die Nummer 0998-5750708 zur Verfügung.