US-Köche präsentieren Galunggong in Olongapo als Gourmet-Spezialität

In Olongapo City haben US-amerikanische Köche gezeigt, wie sich der lokal verbreitete Fisch Galunggong (Scad) zu einem gehobenen Gericht verarbeiten lässt. Ziel der Aktion war es, das einfache Grundnahrungsmittel der Philippinen auf eine neue kulinarische Ebene zu heben.

Im Rahmen einer Live-Kochvorführung am Donnerstag demonstrierten die Köchin Edith Johnson und der Sous-Chef Jeren Schmidt verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. Die Veranstaltung richtete sich an Mitglieder der Bangkero and Fisherman Association (BFA), einem lokalen Verband von Fischern und Bootsführern.